Говяжьи щеки тушеные

Ингредиенты

• говядина800 г
• лук2 шт
• морковь1 шт
• томатная паста2 ст. л.
• вино200 мл
• растительное масло2 ст. л.
• сольпо вкусу
• перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

• 1Зачистите щеки от пленок, посолите и поперчите.
• 2Обжарьте их в толстостенной кастрюле до темной корочки по 4 минуты с каждой стороны, выньте.
• 3Обжарьте крупно нарезанные лук и морковь 5 минут, добавьте томатную пасту и прогрейте 2 минуты.
• 4Влейте вино, уварите вдвое, верните щеки и добавьте воды, чтобы почти покрыть мясо.
• 5Тушите под крышкой на минимальном огне или в духовке при 160 °C 2,5–3 часа до мягкости.
• 6Выньте мясо и уварите соус до густоты.

Пищевая ценность на порцию