1Подготовьте мясо: разделите по суставам на 8–10 частей. Обсушите бумажным полотенцем.
2Разогрейте масло в казане или толстостенной кастрюле и обжарьте мясо партиями на сильном огне до корочки, 6–8 минут.
3Добавьте лук полукольцами и морковь брусочками, жарьте 4 минуты, помешивая.
4Влейте горячую воду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 70 минут.
5Добавьте обжаренные отдельно грибы и сметану, перемешайте и тушите еще 15 минут до мягкости.
6Посолите, поперчите, положите лавровый лист, через 5 минут снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут.
Пищевая ценность на порцию
828 ккал
Белки74,6 г
Жиры55,5 г
Углеводы7,9 г
Ориентировочно: рассчитано по средним табличным значениям ингредиентов (без учета необязательных), фактические цифры зависят от продуктов и способа приготовления. Полоски — доля от средней дневной нормы.
